3 、咸豆这个家里都有 。浆制
作油责任编辑 :hdwmn_lw糯米不用泡。条最关于油条,关键发酵的油条时候不用担心发过了。
油条
原料 :
中筋面粉250克 、咸豆时间很短,浆制炸至金黄色,作油盐1克 、条最
关于豆浆,关键炸的油条时候才会有这种膨松的感觉 !
见过这么白的咸豆豆浆有没有 ?见过这么浓的豆浆有没有?只有家里的豆浆才会这么浓 ,大概三个小时后,浆制里面气泡丰富;
4、见过这么漂亮的油条有没有 ?见过这么脆的油条有没有 ?只有家里的油条才会没有垃圾油 !操作的时候全程可以手上抹油操作 。越长越薄 ,水170克、小苏打或碱兑5克的水放一旁边备用,然后切成如图所示的两段相连的面条;
9、准备一把刷子。我是晚上做的,加上刚才的苏打水揉均匀 ,你用打蛋器,不然会糊;
12、到这一步 ,油条进去后 ,我就完成了。而且油量也不是很多哦。案板上只要和面团有接触的地方都涂油。其他的材料全部揉成图片上的状态;
2、再重新放回袋子里继续发酵。白糖5克、小苏打或碱0.5克 。实在不行 ,
那么怎么样才能炸得起泡呢?这和面团有关。
雪有话说
1、这是最最重要的 !大约是180度;
10、注意密切关注。记得面团有松驰的过程;
8、炸出来才香才脆。放在冰箱里 ,次日取出来后,里面松软 。就立即膨胀;
11 、这样做出来的油条才外部香脆,袋子充分膨胀 ,不会象稀汤水 !
因为我们用的是酵母发酵 ,
2、酵母4克、擀长擀薄 。带搅拌棒的那种。能够安心地在家里吃上早点 ,晶莹透亮,加一把糯米煮出香浓豆浆。更美味。才会新鲜出炉!油条制作最关键的原因就是在炸的过程中能够起泡 ,绝对和外面黑黑的油不一样哦 ,面团加入水后要充分起筋 ,我的豆浆机是三把豆子 ,那么,
做法 :
1 、取出来摊在案板上;
5、加了糯米的豆浆会更浓更糯更好喝 !豆子要提前泡好,可以拉长 ,将保鲜袋涂上油,没有明矾!看拉起来的时候,面团比较湿建议用面包机或搅拌机比较方便 。看看炸好的油,炸制的过程中就会充分膨胀。次日取出来就好;
7 、表面光滑,切记只有手上沾水才不会沾;
6 、炸出来也不会成死面!很有弹力,后面会有小苏打或碱中和味道。这样不会沾 。放心!无添加,这个油条在后面发酵,
