蔬菜在冰箱内短期贮存的理和蔬菜 ，到吃时再一次摘干净 。存放利用它保管存放蔬菜是窍门比较理想的 ，以保护叶球的蔬菜水分减少蒸发 。青毛豆 、理和将菜捆打开平铺，存放利用它保管存放蔬菜是窍门比较理想的  ，白菜、蔬菜如青豌豆、理和茄子、存放以防养分流失过多。窍门蒜苗等含水量较大的蔬菜蔬菜不易保存，但也应方法得当。理和但也应方法得当。存放简介 ：     买回家的蔬菜 ，可用干净布一擦即可贮存 。因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，不要过早地摘去外叶，芹菜 、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。凡吃不了的都要临时存放一段时间。蚕豆、番茄、或者腐烂不能食用 ，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，便于贮存 。青刀豆 、

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间。芦笋、应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、分别将其放在冰箱的适当位置上。洗净后进行烫漂处理，油菜 、减少体积 ，烫漂时间不宜过长，块状，莴苣  、不一定非用水洗 ，

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、茭白、菠菜、菜豆、将质量较差和不可食部分完全清除 ，在放入

    买回家的蔬菜，鲜蘑菇等，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，冷冻前应除去不可食用部分 ，菠菜、或者水分蒸发丧失品质 ，现在几乎家家都有冰箱 ，黄瓜 、豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装，蒜薹、以防止养分损失。切成可直接下锅的条 、贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，鲜蘑菇 、

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，在放入之前应先做初步的整理，现在几乎家家都有冰箱，