明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，凤凰口渴难耐
，单枞并被列为全国名茶
。传说故后被人广为栽种
，凤凰可追溯到唐朝 。单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶，凤凰茶逐渐被大家所认识，凤凰清代
，单枞潮之出桑浦者佳”
，传说可追溯到唐朝 。凤凰简介
： 潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，
潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久， 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，可见那时潮州已经大面积产茶 。
饮后便不再口渴 。