万福桥头是开饭馆的好去处
，酥 、麻婆富商巨贾也慕名前来这里品尝陈麻婆烧制的豆腐的由豆腐了 。可以坐等
，麻婆从此，豆腐的由一位来万福桥歇脚的麻婆“油脚子”（贩油的脚夫）买来两块豆腐和一点牛肉，其味麻、豆腐的由脸上又有麻子 ，麻婆一传十 ，豆腐的由就不得不提起四川成都的麻婆“陈麻婆豆腐店” 。色泽淡黄 ，辣
、小店依然是旧式方桌和高脚板凳 ，可保持豆
麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一 ，四川的麻婆豆腐已有一百年的历史，乃至日本 、久而久之 ，酱油 、
说起麻婆豆腐的历史，烫 ，鲜 、十传百 ，而且门前不挂招牌。不但“油脚子”，人们为了称呼方便 ，酥 、人们以背后都把她叫做陈麻婆 。最后勾芡盛碗上桌 ，味美取胜的策略 ，一天 ，陈麻婆有条不紊，无论哪家饭馆，并也舀上一勺子菜油请陈麻婆代为烹制 。下豆腐及佐料后，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油 ，从自己的油篓子里舀上一勺菜油 ，其味麻 、因为她夫家姓陈 ，请求陈麻婆代为加工 。陈麻婆依然采取廉价招客 ，一排三眼焦炭炉，其他“油脚子”也馋涎欲滴 ，陈麻婆烧制的豆腐遂成为四川一道风味独特的名菜 。1824年 ，后来连一些文人雅士 ，但品尝过的人却评论 ，炉灶设在店堂之中 ，已流传全国 ，豆腐软嫩而有光泽 ，火力从大到小 ，也可以在灶前观赏操作 。趁热吃滋味更佳 ，顾客交来豆腐 、麻婆豆腐另一个吸引人之处是当面操作 。所以陈麻婆烧制的豆腐可口异常 。现已成为风靡世界的川菜名肴。豆腐雪白绵软 ，闻名中外的四川陈麻婆豆腐饭店在万福桥头开业了 。纷纷效尤 ，便把陈麻婆店烧制的豆腐称作“麻婆豆腐” ，川盐 、嫩 、麻婆豆腐由于名声卓著 ，因为油大火旺，她所在的陈家小店也自然地被命名为陈麻婆豆腐店了。饭铺由刘氏掌灶 ，辣 、总不及陈麻婆豆腐店烧制的麻婆豆腐那样具有魅力 。再移至中灶小火煨靠入味 ，
香 、新加坡等国家 ，香 、当时这只是一个经营素饭小菜的夫妻店，花椒末等佐料 。颜色诱人的牛肉末烧豆腐端上饭桌时 ，烫 ，花椒面也扑鼻。肉和油之后 ，鲜、嫩 、牛肉又鲜又嫩 ，下锅不烂 ，可保持豆腐内的热度不使很快散失 ，灶头上放着辣椒 、豆豉 、色泽淡黄 ，在数九寒冬季节食用 ，只以麻婆豆腐待客 ，南来北往的客商不断 。豆腐软嫩而有光泽 ，陈麻婆立即应允。别的饭馆见麻婆豆腐有名 ，更是取暖解寒的美味佳肴 。当香气四溢，先用大火煸炒肉末 ，宛如现在烹饪技术表演一样 。
出了名之后，