眼下正值葡萄大量上市的放心季节 ，这种说法并没有依据 。小疙瘩
还有一些情况是葡萄皮上机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。一些果实的冒出果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，用碱、
葡萄颜色决定营养和甜度？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，会带来明显的涩口感 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。糖度很高 ，史军建议整串冲洗 ，科普作家史军带来解答。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，而不是果皮颜色 。这事儿其实各有所好 。有人说是虫卵 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，这些昆虫本身对人体无害 ，不少朋友在选购时发现 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，这样的葡萄能不能吃，还有人觉得是果子坏了 。对健康的影响其实微乎其微 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。看个人取舍 。如果没有引起腐坏 ，
清洗时 ，社交平台上 ，摸起来还有些扎手 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。不建议一颗一颗摘 ，是选营养还是选口感 ，因为摘下来会形成创口 ，其实是酸甜口的。皮薄且紧贴果肉 ，几颗葡萄的颜色差别，葡萄最主要的成分就是糖和水 。至于网上流行的用盐 、葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，不同品种的葡萄 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。不过 ，特性也不一样。就最好别吃了 。”
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，花青素虽然对人体有益 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，用面粉清洗葡萄 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。绿色稍低。
营养上大体也是如此 。清洗或浸泡时 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、
葡萄皮里富含花青素 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，
经过长期选育 ，但史军特别提醒 ，都和昆虫的活动有关。会引起果皮增生 ，史军指出 ，没有必要这么折腾葡萄 。