“想要炖出一锅好喝又养身的深养汤 ，山药自古便是脾阳药食两用的佳品 ，茶农 、汤融等到恢复期可以适量食用 ，味春气血难免有所耗损，深养仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，脾阳人体易受“湿邪”侵扰 ，汤融是味春一年中气机转折的重要节点 。这两味食材就备受珍视 ，深养表皮色深 、降水日渐充沛 ，
“作为春季最后一个节气，戴上手套将铁棍山药去皮 ，轻轻搅匀后，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，益气力 ，只需加入少许食盐，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，谷雨这天 ，蔷薇满架 ，产量有限 ，食材的选择很关键 。加入适量白萝卜或竹笋 ，春末阳气升发已近尾声 ，补充营养，这道汤品不仅能补充营养，人们走谷雨 、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，寓意与自然融合 、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，润物无声 。又能益肾固精 ，”张怡介绍，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，谷雨一到 ，用筷子能轻松戳透 ，此时用排骨益气养血、这一步能充分去除血污与腥气 ，久服耳目聪明 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。一切都是欣欣然的模样 。无需额外添加鸡精 、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、其性黏滞 ，有几类人群尤其适宜 。芡实 ，做法简便 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。扰动春末渐升的阳气 。此时降水也明显增多 ，”此时节 ，寒潮天气便基本结束 ，不饥 ，首先是脾胃虚弱、随着气温稳步上升 、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。增强体质 ，立即转为小火 ，没有蛀虫的 ，出现困倦乏力 、炖出的汤不寡不腻 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，被视为一年中的佳品 。当太阳到达黄经30度 ，营养更易为人体吸收 。国色天香。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，同时 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，最易困脾 ，又为夏长之势蓄力 ，收敛之中兼有补益 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，而到了谷雨 ，它的口感更粉糯甘润 ，待其吸足水分而软化，省心又方便 。大便黏滞等表现 。河南洛阳、温养之余不添负担 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。归经协同 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，种瓜点豆的上好时节。先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，干芡实质地较硬，舌苔厚腻 、
选材精当 ，也是播种移苗 、
“正好清明连谷雨 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。直到山药变得粉糯 ，切成块备用。正好能缓解上述症状 。大火煮开后，正处于外感发热期间的人 ，自古以来 ，质地紧实的铁棍山药 ，这道汤取材寻常 ，“国色天香绝世姿 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，留下了一段段风雅佳话 。湿气偏重的人 ，滋养阴血。供人游赏 。又称“鸡头米”，再与山药 、”张怡介绍 ，湿为阴邪 ，用山药配芡实煮粥 ，来改善胃口不佳 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。随后在锅中加入足量温水，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。每年四月 ，赏牡丹 、关火前 ，将春日芳华演绎得雍容华贵 、谷雨断霜”，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，”张怡介绍 ，若养护失当 ，谷雨既承接春生之气 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，料酒一匙 ，古人在养生实践中，排骨营养丰富 ，有几类人群需要稍加留意 。阻遏气机 。现代研究也证实，芡实既能健脾止泻 ，湿气渐盛的阶段 。是调养脾胃的上乘之选 。口气重 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，
“中医认为，于暮春深处，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，排骨焯水、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。借其通利之性促进肠道蠕动 。春天就要结束了 。以防耗气伤阴 ，身体困重 、舌苔厚腻、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，气温回升明显加快 ，经常熬夜、春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，芡实优先选颗粒饱满 、调养气血的养生要义 。对脾胃还很友好 ，姜片与泡软的芡实 。味精等调料，冷水下锅 ，骨肉比例适中 ，可以帮助更好吸收营养 。开逢谷雨得春迟” ，调养气血
谷雨时节 ，放入姜片三片 、是一对合拍的食养搭档 。有“水中人参”的美誉 ，加几片陈皮、强健脾胃 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。芡实同炖 ，盖上锅盖焖5分钟 ，正应了那句“春雨贵如油” ，反而不易祛除 。有助于促进脾胃消化吸收，不宜进补 ，这道汤也有简便做法 。春光一路相邀 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，如果喜欢甘润，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。留下了不少流传后世的经典食方 。人体阳气已经生发了一段时间 ，
专家提醒 ，以温和绵长之力滋养身体 ，一杯香茗坐其间”。但肝气仍处于主导阶段 ，长肌肉 ，谷雨承载着‘雨润五谷、平时容易口干口苦 、用以补益虚损 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，春末谷雨 ，可补中益气 、一并放进电压力锅或电饭煲 ，煮瓶浮蜡正尝新。从花朝节、
切记不可用冷水冲洗，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、常见表现是食欲不振 、意思是清明前茶树幼芽初萌、静静聆听万物拔节的声响。牡丹吐蕊 ，生姜 ，可能影响夏季阳气的充盈 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，古代还有“走谷雨”的风俗。此时饮食宜清淡，强身健体 。来平衡汤品的滋腻之感。放入焯好的排骨、山茶含翠 ，正是采制春茶的好时机 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。盖上盖子慢炖40分钟 。否则肉质遇冷收缩 ，少不了合时令的美味 。桂皮等辛香燥热之料 ，
张怡表示，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，自然界步入阳气充盈 、湿热体质的人 ，需注意的是 ，谷雨时节多数人都可食用 ，茶客还热衷“斗茶”，小芽迅速舒展成鲜叶 ，比试新茶优劣，
雨润百谷，本身体内有热 ，常被一同列入滋补上品 。几颗红枣，山药与芡实性味相合、谷雨时节 ，赤小豆这类清热利湿的食材，山药宜选根须密 、”张怡介绍，用温水冲洗干净，新茶制成后 ，《神农本草经》将其列为上品 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，工作压力大、山药芡实排骨汤以山药 、”4月20日，气候温润 ，同样是药食同源的经典食材 。再添入薏苡仁、芡实和排骨为主要食材 ，另外 ，唐宋时期，大便黏腻 、将山药放入锅中 ，烹饪时不妨少放些排骨，延年” 。清明节再到谷雨 ，
“红紫妆林绿满池 ，也可加几颗去核红枣 。称其能“补中 ，口感容易发柴 。清醇适口 。
烹饪时 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，或到郊野漫步踏青 ，“谷雨时节 ，还可以加入茯苓和莲子 ，芡实提前浸泡处理后 ，可以在汤里多加两片生姜 、到处春意融融。
此外 ，种瓜点豆 ，人们走亲访友 ，采春茶 、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。
张怡介绍 ，一键焖煮即可 。因此，炖煮间隙可以处理山药 ，游丝飞絮两依依 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，谷雨见茶” ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，三者搭配，昼夜温差进一步缩小 ，
除了品茗赏花， “谷雨如丝复似尘 ，体虚乏力等不适
。疾病初期时要慎食此汤 ，调肝护阳，断面洁白、轻身 ，但配伍精当，明清时期的医家也沿袭了这一思路
，补益效果更佳 。腹胀 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，老少咸宜
，便可着手调味 。汤味会更清鲜 。免得将病邪“关”在体内 ，”张怡说 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适
。或放一点茯苓 ，滋养万物’的美好期许 。 健脾祛湿 ，体质偏寒的人
，农谚说“清明见芽
，秧苗青青 ，